Простое картофельное карри с мягким пряным вкусом отлично подходит к отварному рису. Кисломолочная основа делает подливку более насыщенной, а специи придают блюду характерный аромат индийской кухни.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими небольшими ломтиками.
В небольшой кастрюле разогрейте масло. Добавьте семена тмина и обжаривайте до появления аромата. Если используется индийский тмин, обжарьте его до светло-коричневого цвета. Добавьте красный перец и куркуму, быстро перемешайте и сразу положите картофель. Обжаривайте на сильном огне около 10 минут, периодически помешивая.
Влейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 20 минут до мягкости картофеля. Простоквашу или ряженку предварительно доведите до комнатной температуры, затем добавьте в кастрюлю вместе с молотым кориандром. Перемешайте и готовьте на слабом огне еще 5 минут, не допуская сильного кипения.
Добавьте ломтики огурца, аккуратно перемешайте и снимите блюдо с огня. Подавайте горячим как подливку к отварному рису или другим гарнирам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...