Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Итальянская кухня
;)
Традиционное ризотто по-пьемонтски готовится из простых продуктов, но отличается насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Шафран придает блюду характерный цвет и тонкий аромат, а сыр делает его более выразительным.
Лук мелко порубите. В глубокой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте лук до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
Добавьте рис и готовьте несколько минут, постоянно помешивая, пока зерна не пропитаются маслом и не станут слегка прозрачными по краям. Введите шафран.
Горячий бульон вливайте небольшими порциями, каждый раз дожидаясь почти полного впитывания жидкости. Добавьте соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить без крышки, регулярно помешивая, до мягкости риса и образования кремовой консистенции.
Когда рис станет слегка разваренным, снимите посуду с огня. Добавьте тертый сыр и немного сливочного масла, тщательно перемешайте до однородности.
Подавайте ризотто сразу после приготовления. По желанию дополните блюдо мелко нарезанной ветчиной или тонкими ломтиками трюфеля.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Марина_ВГолосовать можно только после регистрации...