Австралийский рисовый пудинг с сухофруктами

Подготовка основы

Рис промойте и отварите в воде в течение 10 минут. Изюм промойте, инжир и финики мелко нарежьте. Смешайте сухофрукты с молотым имбирём и добавьте к рису. По желанию всыпьте сахар.

Приготовление пудинга

Продолжайте готовить массу на очень слабом огне, постепенно влив молоко. Перемешивайте до получения густой однородной консистенции. Снимите с огня и полностью остудите.

Формование и охлаждение

Белки взбейте до лёгкой пышности и аккуратно вмешайте в охлаждённую рисовую массу. Миску ополосните холодной водой, переложите в неё подготовленный пудинг и поставьте в холодильник до полного охлаждения и уплотнения.

Подача

Перед подачей аккуратно переверните пудинг на сервировочную тарелку. Украсьте поверхность свежими или слегка проваренными фруктами.

Приятного аппетита!