Австралийский фруктовый торт с выдержкой

Подготовка фруктовой основы

Фрукты тщательно промойте и подготовьте в зависимости от их вида, при необходимости нарежьте небольшими кусочками. Поместите их в кастрюлю вместе со сливочным маслом, сахаром, лимонной цедрой и ванильным сахаром. Влейте воду, доведите до кипения и варите около 10 минут. После этого полностью остудите массу.

Приготовление теста

В охлаждённую фруктовую смесь добавьте питьевую соду и взбитые яйца. Муку смешайте с сухими дрожжами и постепенно всыпьте в подготовленную массу. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.

Выпечка

Форму диаметром около 20 сантиметров выстелите промасленной пергаментной бумагой. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой духовке при умеренной температуре 170-180°C около 1 часа. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.

Выдержка и подача

Готовый торт полностью остудите. Для формирования более насыщенного вкуса выдержите его 2-3 дня в прохладном месте, после чего нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!