Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Азербайджанская кухня
;)
Лобия чило - традиционный плов с рассыпчатым рисом, белой фасолью, ароматной бараниной и сладким кишмишем. Контраст вкусов и пряностей делает это блюдо особенно выразительным и запоминающимся.
Белую фасоль предварительно промойте и при необходимости замочите на несколько часов. Отдельно отварите фасоль до мягкости. Рис тщательно промойте и отварите почти до готовности в подсоленной воде, после чего дайте ему упреть под крышкой.
Баранину нарежьте порционными кусочками и обжарьте с мелко нарезанным луком на части топлёного масла до лёгкого подрумянивания. Добавьте немного бульона или воды, влейте настой шафрана, приправьте солью и перцем, затем тушите под крышкой до полной мягкости мяса.
Кишмиш промойте и потушите отдельно на оставшемся топлёном масле 2-3 минуты. На сервировочное блюдо выложите рис, смешанный с фасолью, сверху полейте частью масла, распределите кишмиш и слегка посыпьте молотой корицей. Баранину подавайте отдельно.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...