Перемячи с мясной начинкой

Приготовление начинки

Мясо и репчатый лук нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Если фарш получился слишком плотным, добавьте небольшое количество холодной воды и снова перемешайте до получения более сочной консистенции.

Формирование перемячей

Из дрожжевого или пресного теста сформуйте шарики массой около 60 граммов. Обваляйте их в муке и раскатайте в круглые лепешки. В центр каждой лепешки выложите порцию фарша. Поднимите края теста и соберите их складками по кругу, оставляя в центре небольшое отверстие.

Жарка

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Выложите перемячи сначала отверстием вниз и обжаривайте до образования золотистой корочки. Затем аккуратно переверните и продолжайте жарить отверстием вверх до полной готовности теста и начинки.

Подача

Готовые перемячи должны иметь светло-коричневый цвет и слегка приплюснутую круглую форму. Подавайте их горячими сразу после приготовления.

Приятного аппетита!