Таджикские пельмени с зеленью на пару

Приготовление теста

Смешайте муку, воду и соль. Замесите эластичное тесто средней плотности. Накройте его и оставьте в прохладном месте на 30-40 минут.

Подготовка начинки

Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Для начинки можно использовать кинзу, петрушку, райхон, щавель и зеленый лук. Добавьте соль и специи по вкусу, затем перемешайте.

Формирование пельменей

Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте кружочки стаканом. В центр каждого кружочка выложите немного начинки, после чего тщательно защипните края.

Приготовление на пару

Выложите пельмени в пароварку или на решетку для приготовления на пару, оставляя небольшое расстояние между ними. Готовьте 15-20 минут до мягкости теста и полной готовности начинки.

Подача

Готовые пельмени подавайте горячими с кислым молоком или сметаной.

Приятного аппетита!