Джари с мясом и сухими бобами

Подготовка ингредиентов

Если используются сухие бобы или фасоль, замочите их в холодной воде на 8-12 часов, затем промойте. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук натрите на тёрке. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите до состояния пюре. Вместо них можно использовать томатную пасту.

Приготовление основы

В глубокой сковороде или кастрюле соедините мясо, растительное масло, лук, томатную массу или томатную пасту, красный и черный перец, соль. Обжаривайте на небольшом огне 10-15 минут, периодически перемешивая, пока ингредиенты хорошо не соединятся.

Варка супа

Переложите подготовленную основу в кастрюлю, влейте 1,5-2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте промытые бобы и мелко нарезанную кинзу. Варите на слабом огне до полной готовности бобов и мяса. В зависимости от сорта бобов это обычно занимает от 1 до 1,5 часа.

Завершение приготовления

За несколько минут до окончания варки попробуйте суп и при необходимости скорректируйте количество соли. Готовые бобы должны стать мягкими, а мясо легко разделяться на волокна.

Подача

Подавайте джари горячим сразу после приготовления.

Приятного аппетита!