Эффектное блюдо с обжаренным цыплёнком в лёгком винно-томатном соусе и аппетитным овощным гарниром. Баклажаны, томаты, чеснок и румяный картофель делают подачу яркой и насыщенной.
Филе и ножки цыплёнка посолите и обжарьте на части оливкового масла до лёгкой золотистой корочки. Влейте белое сухое вино и дайте ему немного выпариться. Добавьте мясной бульон и томатное пюре, перемешайте до получения соуса розоватого оттенка. Введите рубленую петрушку и тушите под крышкой на слабом огне до полной готовности мяса.
Баклажан очистите при необходимости, нарежьте кружками, слегка посолите, обваляйте в муке и обжарьте в смеси равных частей сливочного и оставшегося оливкового масла до румяной корочки. Помидор мелко нарежьте и слегка обжарьте вместе с измельчённым чесноком до появления аромата.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками или шариками и обжарьте до золотистого цвета и мягкости внутри. На блюдо выложите баклажаны, сверху распределите обжаренные помидоры с чесноком. Цыплёнка подайте под приготовленным соусом, а по краям блюда разместите жареный картофель.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...