Традиционные брики с хрустящим тестом и яйцом внутри привлекают необычной подачей и простым набором ингредиентов. Блюдо получается сытным и очень выразительным по вкусу.
Смешайте муку, молоко, яйцо и соль. Затем постепенно добавляйте воду небольшими порциями, добиваясь плотного и достаточно сухого теста. Вымешивайте около 25 минут, периодически присыпая руки мукой. Готовое тесто должно стать гладким и упругим. Накройте его чистой салфеткой и оставьте на 30 минут.
Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую максимально тонко. Нарежьте полоски шириной около 10 сантиметров и длиной около 25 сантиметров. Разложите их на присыпанной мукой поверхности. При необходимости складывайте полоски стопкой, слегка пересыпая мукой.
Отделите желтки от белков. Желтки по одному обжарьте на небольшой сковороде в течение 3-4 минут. Петрушку мелко нарежьте. На угол каждой полоски теста положите обжаренный желток, немного петрушки, щепоть перца и соли. Сверху аккуратно добавьте соответствующий сырой белок.
Сложите тесто треугольником, последовательно заворачивая края так, чтобы начинка оказалась полностью закрыта внутри. Аналогично сформируйте остальные изделия.
Разогрейте растительное масло. Обжаривайте брики на слабом огне с обеих сторон около 15 минут до равномерного золотистого цвета и хрустящей корочки.
Подавайте брики горячими, выложив их на листья зеленого салата.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лия
306
Голосовать можно только после регистрации...