Слоеные плацинды с картошкой в духовке

Приготовление теста

Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и перемешайте. Влейте теплую воду и замесите тесто, постепенно соединяя ингредиенты. Вымешивайте тесто 7-8 минут до гладкой и эластичной консистенции.

Разделите тесто на 5-6 равных частей и сформируйте шарики. Накройте их и оставьте отдыхать на 20 минут.

Формирование слоев

Каждый шарик раскатайте в очень тонкий пласт. Рабочую поверхность слегка смажьте растительным маслом. Выложите первый пласт теста, смажьте его маслом, затем сверху положите следующий пласт. Повторяйте процесс, пока все пласты не будут сложены в стопку. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Приготовление начинки

Картофель отварите до мягкости, слейте воду и разомните толкушкой в пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке немного остыть, чтобы с ней было удобно работать.

Формирование плацинд

Возьмите один пласт теста и аккуратно растяните его руками или слегка раскатайте. Тесто должно стать очень тонким и местами просвечиваться. На один край выложите часть картофельной начинки и сверните пласт в рулет. Затем скрутите рулет улиткой. Аналогично сформируйте остальные заготовки.

Расстойка и выпечка

Выложите плацинды на противень, застеленный пергаментом. Накройте пленкой и оставьте на 15-20 минут. Желток слегка взбейте и смажьте поверхность изделий. Посыпьте кунжутом и затаром.

Выпекайте в заранее разогретой до 180-190°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета и румяной корочки.

Подача

Подавайте плацинды теплыми. По желанию дополните блюдо запеченными овощами, сметаной или тертыми помидорами.

Приятного аппетита!