Паста с грибами и сливочным соусом

Подготовка ингредиентов

Нарежьте шампиньоны пластинками или небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Петрушку промойте и измельчите. Сыр натрите на мелкой тёрке и разделите на две равные части. Отмерьте нужное количество сливок и масла. Чеснок очистите и измельчите.

Отварите пасту.

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте тальятелле и варите до состояния аль денте (обычно 7-9 минут). Перед тем как слить воду, сохраните стакан жидкости для соуса.

Обжарьте лук.

В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, измельчённый чеснок и готовьте на среднем огне 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, а чеснок не раскроет аромат.

Добавьте грибы.

Выложите нарезанные шампиньоны. Перемешайте и готовьте под крышкой около 10 минут, пока они не пустят сок и не станут ароматными. При необходимости добавить щепотку соли и перца, чтобы вкус стал более выразительным.

Соедините с пастой и сыром.

Добавьте пару ложек воды от варки пасты и влейте сливки. Перемешайте, чтобы получился нежный соус. Затем положите тальятелле и половину натёртого сыра. Аккуратно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась кремовой смесью и сыр расплавился.

Финальный штрих.

Прогрейте всё вместе 1-2 минуты. Перед подачей посыпьте оставшейся половиной сыра и свежей петрушкой по желанию.

Подача

Подавайте горячей, с насыщенным грибным вкусом и нежным сливочным соусом. Блюдо отлично подходит как для быстрого ужина, так и для уютного обеда.