Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Итальянская кухня
;)
Минестроне - это уют в тарелке. Итальянцы готовят его круглый год, подстраивая под сезонные овощи. Он получается густым, бархатистым, ароматным и очень домашним. Такой суп легко адаптировать под свой вкус: добавить пасту, заменить фасоль, усилить аромат травами или сделать его полностью веганским.
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите. Картофель и кабачок нарежьте небольшими кубиками. Консервированную фасоль откиньте на сито и при необходимости промойте.
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук, морковь и сельдерей на среднем огне 7-8 минут до мягкости, не допуская сильного подрумянивания. Добавьте чеснок и готовьте еще около 1 минуты.
Добавьте помидоры. Если используются свежие, предварительно очистите их от кожицы и нарежьте. Тушите овощи 5 минут. Влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите около 10 минут.
Добавьте кабачок, фасоль, лавровый лист и сушёные травы. Варите ещё 10-15 минут на слабом кипении до мягкости овощей. Для получения характерной густой текстуры слегка разомните часть овощей ложкой прямо в кастрюле. Посолите и поперчите по вкусу, затем удалите лавровый лист.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. По желанию добавьте несколько капель оливкового масла непосредственно перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Дина
Голосовать можно только после регистрации...