Луковая икра с морковью и томатной пастой

Подготовка овощей

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Приготовление икры

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Выложите лук и пассеруйте 10-12 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка, периодически помешивая. Добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягче.

Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите около 5 минут на слабом нагреве. Затем добавьте лавровый лист, соль и молотый черный перец. Продолжайте тушить еще 10-15 минут, регулярно помешивая, пока масса не станет густой и однородной.

Перед подачей удалите лавровый лист. Икру можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде.

Приятного аппетита!