Главная
›
Рецепты
›
Вегетарианская Кухня › Супы
;)
Щи с квашеной капустой и белыми грибами отличаются насыщенным ароматом и выразительным вкусом. Грибы придают бульону глубину, а капуста добавляет характерную кислинку, благодаря которой блюдо получается особенно аппетитным.
Сухие белые грибы тщательно промойте. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите около 1 минуты. Затем выньте грибы шумовкой, нарежьте соломкой и верните обратно в отвар.
Квашеную капусту мелко нашинкуйте и тушите на части растительного масла 20-30 минут до мягкости. Лук мелко нарежьте. Морковь и корень сельдерея или петрушки натрите на крупной тёрке либо нарежьте соломкой. Пассеруйте овощи вместе с луком на оставшемся масле около 10 минут.
Через 5 минут после возвращения грибов в отвар добавьте очищенные и нарезанные соломкой картофель и репу, подготовленную квашеную капусту, лавровый лист и чёрный перец горошком. Варите около 15 минут до готовности овощей.
Добавьте овощную зажарку, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень сельдерея или петрушки. Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и снимите с огня.
Оставьте щи под крышкой на 15 минут для настаивания. Для более насыщенного вкуса кастрюлю можно укутать полотенцем. Подавайте горячими со сметаной.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...