Классический гороховый суп с овощами

Подготовка гороха

Горох переберите, тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4 часа. После замачивания поставьте вариться в той же воде и готовьте на умеренном огне до полной мягкости, периодически снимая пену. В конце варки посолите по вкусу.

Подготовка овощей

Лук мелко нарежьте. Морковь и корень петрушки или сельдерея нашинкуйте тонкой соломкой либо натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле на среднем огне 5-7 минут до мягкости.

Приготовление супа

Добавьте пассерованные овощи к готовому гороху вместе с отваром, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Проварите ещё 5 минут, чтобы вкусы объединились.

Подача

Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. Отдельно подайте гренки или сухарики.

Приятного аппетита!