Молочный суп с брюссельской капустой

Подготовка овощей

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками или брусочками. Брюссельскую капусту промыть и при необходимости удалить внешние листья.

Приготовление овощной заправки

На растительном масле пассеровать лук и морковь 5-7 минут до мягкости.

Варка супа

Воду довести до кипения, посолить и добавить картофель. Варить 5 минут. Затем добавить брюссельскую капусту и продолжать варить ещё 10 минут до мягкости овощей. После этого добавить пассерованные овощи и влить горячее молоко. Довести суп до кипения и сразу снять с огня.

Подача

Разлить суп по тарелкам и посыпать измельчённой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!