Главная › Рецепты › Вегетарианская Кухня › Каши

Смоленская каша с грибами

Вилка

07.07.2005 Нет оценок

1,55K 0 0 0

О рецепте

Смоленская каша с грибами получается густой, ароматной и насыщенной по вкусу. Грибной отвар делает крупу особенно выразительной, а обжаренный лук добавляет блюду домашний характер.

Пищевая ценность

876 ккал на порцию 191 ккал на 100 г

24,1 г белки 5,3 г на 100 г

30,5 г жиры 6,7 г на 100 г

140,1 г углеводы 30,6 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Мелкая гречневая крупа продел - 2 стакана
Вода - 0,5 стакана
Свежие грибы - 200 граммов
Лук репчатый - 2 штуки
Растительное масло - 3 столовые ложки
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка грибов

Свежие грибы тщательно очистите, промойте и мелко нарежьте. Лучше всего подходят белые грибы или шампиньоны. Переложите грибы в кастрюлю, залейте водой и варите в подсоленной воде около 20 минут на среднем огне. Затем выньте грибы шумовкой, а отвар процедите.

Приготовление каши

Мелкую гречневую крупу при необходимости переберите и промойте. Для приготовления каши используйте около 3 стаканов грибного отвара. Если отвара недостаточно, долейте горячую воду. Залейте крупу горячим отваром и варите на слабом огне до полного разваривания примерно 20-25 минут, периодически помешивая. Каша должна получиться мягкой и густой.

Подготовка заправки

Лук мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Добавьте варёные грибы и обжаривайте всё вместе ещё 2-3 минуты.

Снимите кашу с огня, соедините с грибами и луком, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут для распаривания.