Маринованная моцарелла с травами

Подготовка чеснока и специй

Чеснок положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите около 15 минут до мягкости. Слейте воду и слегка обсушите зубчики. На небольшой сковороде разогрейте часть оливкового масла и обжарьте чеснок на среднем огне до лёгкого золотистого цвета. Переложите чеснок на салфетку.

Приготовление ароматного масла

На сухой сковороде с толстым дном прогрейте кориандр, фенхель и чёрный перец горошком 1-2 минуты до появления аромата. Остудите специи.

Маринование моцареллы

Моцареллу обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусочками. В чистую стеклянную банку выкладывайте слоями сыр, чеснок, специи, перец чили, полоски лимонной цедры, розмарин, тимьян и оливки. Залейте оставшимся оливковым маслом так, чтобы сыр был полностью покрыт. Плотно закройте банку.

Настаивание и подача

Маринуйте моцареллу 2-3 дня в прохладном месте или в холодильнике. Перед подачей дайте сыру постоять при комнатной температуре 15-20 минут, чтобы масло стало более жидким и ароматным. Подавайте со свежим хлебом и салатом.

Приятного аппетита!