Рисовый пудинг с фруктовым соусом

Приготовление рисовой основы

Рис переберите и тщательно промойте. В кастрюле доведите молоко до кипения, всыпьте рис и варите около 20 минут на слабом огне, периодически помешивая. Затем накройте кастрюлю крышкой и доведите рис до полной мягкости в духовке при температуре 160-170°C еще около 15 минут.

Подготовка массы для пудинга

Готовую рисовую кашу немного остудите. Яичный желток разотрите с сахаром до однородности и вмешайте в кашу. Белок взбейте в легкую пену и аккуратно соедините с рисовой массой.

Приготовление пудинга

Форму смажьте сливочным маслом и выложите подготовленную массу. Поставьте форму в кастрюлю или глубокий противень с горячей водой так, чтобы вода доходила примерно до середины формы. Накройте крышкой или фольгой и готовьте 20-25 минут до уплотнения пудинга.

Подача

Готовый пудинг аккуратно извлеките из формы, переложите на блюдо и полейте сладким фруктовым соусом.

Приятного аппетита!