Тушеная говядина с овощами

Подготовка ингредиентов

С говядины срезать лишний жир и пленки. Мясо слегка смочить слабым солевым раствором. Морковь, сельдерей или корень петрушки и лук очистить и нарезать тонкими небольшими кусочками.

Начало тушения

В кастрюле с толстым дном растопить топленое масло. Выложить мясо и подготовленные овощи, добавить немного горячей воды так, чтобы жидкость примерно наполовину покрывала продукты. Довести до легкого кипения.

Тушение

После закипания добавить оставшуюся воду, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на очень слабом огне около 1,5 часа. При необходимости понемногу подливать горячую воду, чтобы мясо оставалось сочным и не пересыхало.

Готовая говядина должна легко прокалываться вилкой и иметь мягкую нежную структуру, подходящую для детского питания.

Перед подачей мясо можно нарезать небольшими кусочками или слегка измельчить в зависимости от возраста ребенка.

Приятного аппетита!