Мясной рулет с яйцом и овощами

Подготовка фарша

Говядину очистить от пленок и лишнего жира. Хлеб замочить в молоке или воде до мягкости. Мясо вместе с хлебом пропустить через мясорубку, добавить слабый солевой раствор и тщательно перемешать до однородной массы.

Подготовка начинки

Морковь отварить или слегка потушить до мягкости и нарезать тонкими полосками. Яйца сварить вкрутую и разрезать вдоль пополам. Лук мелко нарезать.

Формирование рулета

На влажную марлю или пергамент выложить фарш слоем толщиной около 1,5 сантиметра в форме прямоугольника. По центру уложить половинки яиц, посыпать луком и распределить морковь. Аккуратно соединить края фарша, формируя рулет, и тщательно защипнуть шов.

Запекание

Форму или сковороду смазать сливочным маслом и осторожно переложить рулет швом вниз. Смазать поверхность взбитым яйцом и сделать несколько проколов вилкой. Влить немного воды на дно формы и запекать при температуре 180 градусов около 30 минут, периодически поливая рулет образующимся соком.

Перед подачей дать рулету немного остыть, чтобы он лучше держал форму при нарезке.

Приятного аппетита!