Яичница с печенкой

Подготовка печёнки

Печёнку тщательно промойте, удалите плёнки и нарежьте небольшими кубиками. На сковороде растопите часть сливочного масла и быстро обжарьте печёнку на умеренном огне до готовности, не пересушивая её.

Приготовление начинки

Пшеничный хлеб без корок замочите в молоке. Остывшую печёнку дважды пропустите через мясорубку вместе с хлебом, затем протрите массу через сито для более нежной консистенции. Добавьте часть раствора соли и слегка прогрейте массу до однородности.

Приготовление яичной основы

Яйца слегка взбейте с небольшим количеством молока. На горячей сковороде с маслом приготовьте мягкую яичницу на слабом огне. Как только масса начнёт загустевать, выложите печёночное пюре на одну половину.

Завершение

Аккуратно накройте начинку второй половиной яичницы и осторожно переложите блюдо на подогретую тарелку. Подавайте сразу после приготовления.

Приятного аппетита!