Главная › Рецепты › Детская Кухня › Детские соусы

Томатно-овощной соус

Вилка

07.10.2006 1,15K 0 0 Распечатать

Поделитесь с друзьями

Мягкий томатный соус с овощами получается нежным, ароматным и хорошо подходит для детского меню. Легкая сладость моркови делает вкус более мягким и приятным для подачи к мясу, овощам или кашам.

О рецепте

Приготовление20-25 минут
Порции1 - 2 порции
СложностьНачинающий
МетодВ кастрюле
ТипСоусы и маринады

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Репчатый лук - 0,125 штуки
Морковь - 0,25 штуки
Томатное пюре - 2 чайные ложки
Бульон или вода - 0,5 стакана
Сливочное масло - 1 чайная ложка
Пшеничная мука - 1 чайная ложка
Раствор соли - 0,5 чайной ложки
Сахарный сироп - 0,5 чайной ложки

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка овощей

Лук и морковь очистите и очень мелко нарежьте или натрите на мелкой терке для более нежной текстуры соуса.

Тушение основы

В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и слегка потушите овощи на слабом огне до мягкости. Добавьте томатное пюре и продолжайте готовить еще 10-12 минут, периодически помешивая.

Приготовление соуса

Влейте бульон или воду, накройте крышкой и варите на слабом огне до полной мягкости овощей.

Отдельно смешайте небольшое количество сливочного масла с мукой до однородности и постепенно добавьте в соус, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки.

Добавьте раствор соли и сахарный сироп, затем доведите соус до легкого кипения. Для детского меню соус должен получиться мягким и не слишком густым.