Панкейки на кефире

Приготовление теста

В миску вбейте яйцо комнатной температуры, добавьте щепотку соли и сахар. Взбейте венчиком до легкой пенки. Влейте кефир и перемешайте до однородности. Добавьте растительное масло, затем постепенно всыпьте муку и разрыхлитель.

Подготовка теста

Тщательно перемешайте тесто венчиком, чтобы не осталось комочков. Консистенция должна получиться текучей и немного гуще, чем для блинов, но чуть мягче теста для оладий.

Выпекание панкейков

Хорошо разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Небольшим половником вылейте порцию теста в центр сковороды. Когда на поверхности появятся пузырьки, аккуратно переверните панкейк и готовьте вторую сторону еще 1,5-2 минуты до легкого золотистого цвета.

Подача

Подавайте панкейки теплыми со сметаной, медом, вареньем, кленовым сиропом или свежими ягодами.

Приятного аппетита!