Телятина с шампиньонами в сливочном соусе

Подготовка мяса

Телятину нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю для микроволновой печи. Добавьте лавровый лист, нарезанный кольцами репчатый лук и 2-3 столовые ложки воды. Накройте крышкой и готовьте 6 минут на полной мощности, затем 4 минуты на средней мощности.

Добавление грибов

Шампиньоны нарежьте ломтиками, добавьте к мясу и продолжайте тушить еще 6 минут на средней мощности.

Приготовление основы соуса

Влейте белое вино, бульон и молоко. Перемешайте и нагревайте на полной мощности 2 минуты. Сливочное масло тщательно разотрите с мукой до получения однородной пасты и вмешайте в жидкость, чтобы соус начал загущаться.

Завершение приготовления

Добавьте спаржу, приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте. Готовьте еще 2 минуты на полной мощности.

Сливочная заправка

Соедините сливки с яичным желтком и тщательно размешайте. Влейте смесь в горячее блюдо после окончания нагрева и быстро перемешайте. Не доводите до кипения после добавления желтка, чтобы сохранить гладкую консистенцию соуса.

Подача

Подавайте телятину горячей вместе с грибами и сливочным соусом. Блюдо хорошо сочетается с рисом, картофелем или овощным гарниром.

Приятного аппетита!