Прозрачный бульон с нежными куриными кнелями в листьях салата выглядит аккуратно и необычно. Легкое блюдо с мягкой текстурой хорошо подходит для обеда или подачи в качестве первого блюда.
Листья салата промойте и опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. Откиньте на сито, затем быстро обдайте холодной водой и аккуратно разложите тонким слоем на доске или полотенце.
Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, пропустите через мясорубку и дополнительно протрите через сито для более нежной текстуры. Переложите массу в охлажденную посуду и поставьте на лед. Постепенно взбивайте массу, добавляя яичный белок и охлажденное молоко в 5-6 приемов. Масса должна стать пышной и однородной. Посолите по вкусу.
Подготовленные листья салата слегка смажьте кнельной массой, аккуратно сверните в плотные рулеты диаметром около 2 сантиметров. Выложите рулеты в смазанный сливочным маслом сотейник, добавьте немного горячего бульона и припускайте под крышкой 8-10 минут на слабом огне.
Готовые рулеты нарежьте кружочками, разложите по тарелкам и залейте прозрачным горячим бульоном.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...