Легкий мясной бульон с тушеными овощами получается ароматным и аккуратным по подаче. Отдельно приготовленные коренья и савойская капуста сохраняют вкус и делают блюдо особенно выразительным.
Морковь, репу, корень петрушки и сельдерей нарежьте небольшими дольками. Репу предварительно опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем откиньте на сито. Савойскую капусту нарежьте небольшими кусочками и также бланшируйте 2-3 минуты в кипящей воде. Репчатый лук очистите, а лук-порей нарежьте кусочками длиной 3-4 сантиметра.
В сотейник выложите савойскую капусту, рядом отдельными группами разместите морковь, репу, сельдерей, петрушку и оба вида лука. Добавьте сливочное масло. Залейте овощи горячим мясным бульоном так, чтобы жидкость только покрывала их. Накройте крышкой, доведите до кипения и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Помидоры нарежьте дольками и отдельно припустите в небольшом количестве бульона 5-7 минут до мягкости, сохраняя форму кусочков.
В тарелки аккуратно разложите овощи отдельными группами, добавьте помидоры и залейте прозрачным горячим бульоном.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...