Запеченный ростбиф с румяной корочкой хорошо сочетается со свежим салатом из сельдерея и яблока. Контраст горячего мяса и хрустящих овощей делает блюдо выразительным и сбалансированным по вкусу.
Говядину промойте и тщательно обсушите бумажными салфетками. Разогрейте духовку до температуры 250 градусов. Выложите мясо на противень жирной стороной вверх и запекайте 10 минут для образования румяной корочки.
Морковь нарежьте небольшими кубиками, лук - кружочками. Добавьте овощи к мясу, слегка полейте растительным маслом и продолжайте запекать еще 25 минут. Для средней степени прожарки внутренняя температура мяса должна достигнуть примерно 58-60 градусов. Готовый ростбиф достаньте из духовки и оставьте на 10 минут для распределения соков.
На горячий противень влейте несколько столовых ложек воды и аккуратно перемешайте с мясными соками. Получившийся соус слегка прогрейте. Сельдерей и яблоко натрите на крупной терке, сбрызните лимонным соком и сразу перемешайте, чтобы яблоко не потемнело.
Ростбиф нарежьте тонкими ломтиками, подайте с овощами, соусом и свежим салатом из сельдерея и яблока.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Арджун
665
Голосовать можно только после регистрации...