Запеченный гусь с яблоками получается ароматным и насыщенным по вкусу. Во время приготовления птица пропитывается соками лука, бульона и специй, а печеные яблоки делают подачу особенно выразительной.
Тушку гуся очистить от остатков перьев и лишнего внутреннего жира, промыть и обсушить. Натереть птицу снаружи и внутри смесью соли и тмина.
Небольшие яблоки вымыть и при желании удалить сердцевину. Посыпать яблоки майораном и наполнить ими тушку гуся. Края брюшка скрепить кулинарной нитью или деревянными шпажками.
На противень или в жаропрочную форму выложить нарезанный лук, добавить растительное масло и поместить сверху гуся грудкой вверх. Влить часть мясного бульона. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 2-2,5 часов, периодически поливая птицу выделившимся соком и понемногу добавляя бульон. При проколе самой толстой части бедра сок должен быть прозрачным.
Крупные яблоки выложить в форму, посыпать майораном и молотым имбирем, полить медом и запекать отдельно 20-25 минут до мягкости.
Готового гуся переложить на большое блюдо и обложить запеченными яблоками.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...