Главная › Рецепты › ПП и диетические блюда › Правильное питание

Рыбная запеканка с грибами и сырным соусом

Вилка

20.12.2008 Нет оценок

Рыбная запеканка с грибами и сырным соусом

708 0 0 0

О рецепте

Рыбная запеканка с грибами и сырным соусом получается сочной и ароматной, а легкий лимонный вкус хорошо подчеркивает нежность рыбы. Такое блюдо удобно подавать с овощным салатом для полноценного ужина.

Пищевая ценность

≈111 ккал на 100 г

≈11,8 г белки

≈5,8 г жиры

≈2,5 г углеводы

Примерный расчёт: в рецепте указаны общие продукты (например, «рыба»)

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Рыбное филе - 1 килограмм
Лимон - 1 штука
Петрушка - 3 столовые ложки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 2 штуки
Шампиньоны или другие грибы - 250 граммов
Белое вино - 2 столовые ложки
Твердый сыр - 25 граммов
Молоко - 125 миллилитров
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

Для подачи

Овощной салат - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Рыбное филе нарежьте порционными пластами. Каждый кусок сбрызните лимонным соком, посыпьте измельченной петрушкой, слегка посолите и поперчите. Сверните филе в плотные рулетики.

Тушение

Кастрюлю или глубокую сковороду смажьте растительным маслом. На дно выложите нарезанный кубиками лук и грибы, нарезанные ломтиками. Сверху разместите рыбные рулетики, влейте белое вино и тушите под крышкой около 20 минут на слабом огне. Добавьте оставшуюся петрушку.

Приготовление соуса

Аккуратно выньте рыбу из посуды. В оставшийся соус добавьте натертый сыр и влейте молоко. Прогрейте смесь, постоянно взбивая венчиком, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным.

Запекание

Переложите рыбные рулетики в огнеупорную форму, залейте сырным соусом и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 15 - 20 минут до появления золотистой корочки.