Кальмары по-тоскански готовятся с овощами, томатом и ароматной зеленью, благодаря чему блюдо получается насыщенным и выразительным. Легкая кислинка и мягкая текстура кальмаров хорошо сочетаются с тушеными овощами.
Кальмаров очистите, промойте и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите 2 - 3 минуты после закипания, затем сразу переложите в холодную воду, обсушите и нарежьте тушки кольцами, а щупальца небольшими кусками.
Лук, морковь, сельдерей и корень петрушки мелко нарежьте. Кильку очистите от крупных костей и разомните вилкой. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи вместе с килькой 5 - 7 минут до мягкости и появления аромата.
Добавьте кальмаров, перемешайте и слегка обжарьте вместе с овощами. Затем положите мелко нарезанную репу, томат-пюре, воду, соль и черный перец. Тушите под крышкой на слабом огне около 20 минут. После этого добавьте нарезанную петрушку и готовьте еще 10 минут на умеренном огне.
Снимите блюдо с огня, добавьте несколько капель лимонного сока и подавайте кальмаров по-тоскански в горячем виде.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...