Угорь под сливочным соусом с кресс-салатом получается насыщенным, ароматным и с легкой свежей ноткой зелени. Такое горячее блюдо хорошо подходит для необычного домашнего ужина.
Угря тщательно промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Воду доведите до кипения, слегка посолите. Луковицу очистите, воткните в нее лавровый лист и добавьте в кастрюлю.
Опустите куски угря в кипящую воду и варите на слабом огне около 15 минут до готовности, не допуская сильного кипения. Затем аккуратно выньте рыбу и дайте стечь лишней жидкости.
Для соуса очистите и мелко нарежьте лук. Растопите сливочное масло в сотейнике и тушите лук до прозрачности. Влейте мясной бульон и белое вино, затем добавьте сливки. Варите на слабом огне до легкого загустения соуса.
Кресс-салат промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте его в соус вместе со сметаной, перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты, не доводя до сильного кипения.
Перед подачей полейте угря горячим соусом из кресс-салата.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...