Главная › Рецепты › ПП и диетические блюда › Правильное питание

Баклажаны со сливочной начинкой

Вилка

20.12.2008 Нет оценок

805 0 0 0

О рецепте

Фаршированные баклажаны со сливками получаются мягкими, сытными и ароматными. Сливочная начинка с мускатным орехом хорошо сочетается с запечёнными овощами и лёгкой сырной корочкой.

Пищевая ценность

≈96 ккал на 100 г

≈2,8 г белки

≈7,3 г жиры

≈5,5 г углеводы

Примерный расчёт: в рецепте указаны общие продукты (например, «молочный соус»)

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Баклажаны - 400 граммов
Густой молочный соус - 120 миллилитров
Сливки 20%-ной жирности - 120 миллилитров
Яйцо - 1 штука
Тертый сыр - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Мускатный орех - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка баклажанов

Баклажаны очистите, разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте часть мякоти, оставляя плотные стенки. Половинки слегка посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла лишняя влага и возможная горечь. После этого обсушите баклажаны салфеткой.

Приготовление начинки

Вынутую мякоть баклажанов мелко порубите. На сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте мякоть до мягкости. Добавьте густой молочный соус, половину тёртого сыра, яйцо, соль и немного мускатного ореха. Перемешайте массу до однородности и прогрейте 2-3 минуты на слабом огне.

Фарширование и запекание

Подготовленные половинки баклажанов слегка обжарьте с обеих сторон на сливочном масле до лёгкой золотистой корочки. Наполните их приготовленной начинкой, переложите в форму для запекания и полейте сливками. Сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до мягкости баклажанов и лёгкого подрумянивания поверхности.