Фаршированные баклажаны со сливками получаются мягкими, сытными и ароматными. Сливочная начинка с мускатным орехом хорошо сочетается с запечёнными овощами и лёгкой сырной корочкой.
Баклажаны очистите, разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте часть мякоти, оставляя плотные стенки. Половинки слегка посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла лишняя влага и возможная горечь. После этого обсушите баклажаны салфеткой.
Вынутую мякоть баклажанов мелко порубите. На сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте мякоть до мягкости. Добавьте густой молочный соус, половину тёртого сыра, яйцо, соль и немного мускатного ореха. Перемешайте массу до однородности и прогрейте 2-3 минуты на слабом огне.
Подготовленные половинки баклажанов слегка обжарьте с обеих сторон на сливочном масле до лёгкой золотистой корочки. Наполните их приготовленной начинкой, переложите в форму для запекания и полейте сливками. Сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до мягкости баклажанов и лёгкого подрумянивания поверхности.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...