Запеченные помидоры с воздушной сырной начинкой получаются легкими и ароматными. Нежное суфле хорошо сочетается с сочной мякотью томатов и золотистой сырной корочкой.
Помидоры разрежьте поперек пополам и аккуратно удалите сердцевину с соком. Выложите половинки срезом вниз на тарелку или решетку на 10 - 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
В густой молочный соус добавьте большую часть тертого сыра, яичный желток и соль. Массу тщательно перемешайте. Белок отдельно взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в сырную основу, стараясь сохранить воздушную текстуру.
Сковороду или форму с низкими бортиками хорошо смажьте сливочным маслом. Уложите половинки помидоров срезом вверх и наполните их сырным суфле. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15 - 20 минут до легкого подъема суфле и румяной корочки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...