Запеченные баклажаны с сырной начинкой получаются ароматными и сытными. Легкая кислинка мацони с чесноком хорошо дополняет мягкие овощи и расплавленный сыр.
Баклажаны промойте, удалите плодоножки и сделайте продольный надрез. Чайной ложкой аккуратно удалите часть семян и мякоти, сохраняя форму овощей. Опустите баклажаны в кипящую подсоленную воду на 5 минут, затем переложите на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Яйца сварите вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Соедините яйца с тертым сыром и частью топленого масла, тщательно перемешайте до однородной массы.
Наполните баклажаны подготовленной начинкой и уложите их на смазанный маслом противень. Сбрызните оставшимся топленым маслом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25 - 30 минут до мягкости баклажанов и легкой румяной корочки.
Мацони смешайте с измельченным чесноком и подавайте отдельно к горячим баклажанам.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...