Легкие овощные фрикадельки с брынзой получаются румяными снаружи и мягкими внутри. Их удобно подавать как горячую закуску или самостоятельное блюдо с зеленым салатом и свежими овощами.
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте небольшими кусочками и отварите до мягкости около 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг, слегка прижмите ложкой и дайте хорошо стечь лишней жидкости. Кабачки при необходимости слегка отожмите. Баклажаны мелко порубите ножом.
Соедините баклажаны, кабачки, натертый репчатый лук, измельченную брынзу, муку и сырое яйцо. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте массу до однородности. Если смесь получается слишком мягкой, добавьте немного панировочных сухарей.
Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех, обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте оливковое масло до средней температуры и обжаривайте фрикадельки партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые фрикадельки переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Подавайте овощные фрикадельки горячими вместе с зеленым салатом или свежими овощами.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...