Молочное желе с миндалем

Подготовка миндаля

Горький и сладкий миндаль залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Затем откиньте орехи на сито, слегка остудите и очистите от кожицы.

Приготовление миндальной основы

Очищенный миндаль измельчите в ступке или блендере до однородной массы. Постепенно добавьте небольшое количество кипячёного молока и растирайте до получения густой пюреобразной смеси. После этого влейте оставшееся молоко, перемешайте и оставьте настаиваться 10-15 минут.

Приготовление желе

Процедите молочно-миндальную смесь через мелкое сито или салфетку. Желатин заранее залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте для набухания согласно инструкции на упаковке. Нагрейте процеженную смесь почти до горячего состояния, не доводя до кипения, добавьте желатин и тщательно размешайте до полного растворения.

Охлаждение

Готовую массу еще раз процедите, разлейте по формочкам и охладите в холодильнике 3-4 часа до полного застывания.

Приятного аппетита!