Традиционная овощная закуска с грецкими орехами, чесноком и зеленью получается насыщенной, ароматной и хорошо подходит для холодной подачи.
С кочана капусты удалите загрязнённые листья и вырежьте кочерыжку. Разрежьте капусту на крупные части и отварите в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости около 15-20 минут.
Готовую капусту откиньте на дуршлаг, полностью остудите, хорошо отожмите от лишней влаги и мелко порубите ножом.
Грецкие орехи растолките вместе с чесноком до получения густой массы. Добавьте мелко нарезанную кинзу, петрушку и укроп. Затем всыпьте хмели-сунели, красный перец, соль и небольшое количество лимонной кислоты. Тщательно перемешайте до однородности.
Соедините подготовленную капусту с ореховой заправкой и тщательно перемешайте. Перед подачей охладите закуску 20-30 минут.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...