Холодная закуска из баклажанов с грецкими орехами и ароматной зеленью получается насыщенной, пряной и хорошо подходит для овощного стола.
Баклажаны вымойте и нарежьте вдоль крупными пластинами. Переложите их в эмалированную кастрюлю, влейте немного кипящей воды и варите на слабом огне 20-30 минут, не допуская разваривания.
Готовые баклажаны откиньте на дуршлаг, полностью остудите и слегка отожмите от лишней влаги. Затем нарежьте узкими продольными ломтиками.
Грецкие орехи растолките вместе с чесноком и солью до получения густой массы. Добавьте мелко нарезанный репчатый или зелёный лук, кинзу, чабер, базилик, петрушку и сельдерей. Тщательно перемешайте до равномерного распределения зелени.
Соедините подготовленные баклажаны с ореховой заправкой и аккуратно перемешайте. Перед подачей охладите закуску 20-30 минут.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Арджун
665
Голосовать можно только после регистрации...