Мини ‑ Рататуй

Разрежьте плоскими лентами два кабачка. Погрузите их на 1 минуту в кипящую соленую воду, потом сразу же - в ледяную. Обсушите их на полотенце. Нарежьте маленькими кубиками оставшийся кабачок, баклажан, болгарские перцы и помидоры. Приготовьте из всех этих овощей овощное рагу-рататуй с оливковым маслом. Ароматизируйте базиликом. Положите вырезанную из кабачка полоску ровно на кухонную доску Выложите на полоску ложечку рататуя, сверните, закрепите палочкой и поставьте на блюдо. Начините так все полоски, а непосредственно перед подачей разогрейте их. Подавайте отдельно или с томатным соком.