Кабачки с грибной начинкой

Подготовка кабачков

Свежие кабачки диаметром около 7-8 сантиметров очистите от кожицы и разрежьте поперёк на части высотой 3-4 сантиметра. Аккуратно удалите семена и часть мякоти, формируя небольшие овощные чашечки. Отварите кабачки до полуготовности 5-7 минут, затем откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.

Приготовление начинки

Репчатый лук мелко нарубите и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Шампиньоны мелко нарежьте, добавьте к луку и готовьте ещё 2-3 минуты, пока не испарится лишняя влага. Посолите, добавьте молотые орехи и тщательно перемешайте начинку.

Фарширование и запекание

Наполните подготовленные кабачки грибной начинкой, слегка сбрызните растопленным сливочным маслом и выложите в форму. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до мягкости кабачков и лёгкого подрумянивания поверхности.

Подача

Подавайте кабачки горячими сразу после приготовления.

Приятного аппетита!