Суп картофельный с крупой

Подготовка ингредиентов

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь, корень петрушки и лук нарежьте кубиками размером около 5-6 миллиметров. Овощи слегка спассеруйте на сливочном масле до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.

Подготовка крупы

Перловую крупу предварительно промойте и при необходимости замочите на 1-2 часа. Рис тщательно промойте и опустите в кипящую воду на 3-5 минут, затем откиньте на сито.

Приготовление супа

Воду или бульон доведите до кипения, добавьте подготовленную крупу и варите несколько минут. Затем положите пассерованные овощи и картофель. Варите суп на умеренном огне 20-25 минут до мягкости картофеля и полной готовности крупы. В конце приготовления посолите по вкусу.

Подача

Подавайте суп горячим. По желанию можно добавить немного свежей зелени перед подачей.

Приятного аппетита!