Лёгкий овощной суп с молодой кукурузой получается ярким, ароматным и насыщенным. Капуста, картофель и свежие помидоры делают вкус мягким и домашним, а кукуруза добавляет приятную сладковатую нотку.
Лук мелко нарежьте. Морковь, корень петрушки и сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Картофель нарежьте кубиками, капусту - квадратами среднего размера. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле или глубокой сковороде растопите сливочное масло. Лук слегка спассеруйте до мягкости, затем добавьте морковь, петрушку и сельдерей. Продолжайте готовить на слабом огне 5-7 минут до мягкости овощей.
В кипящий овощной бульон или воду положите капусту и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите 10-15 минут при слабом кипении. Отдельно отварите зёрна молодой кукурузы до мягкости.
Добавьте в суп пассерованные овощи, кукурузу и помидоры. Посолите по вкусу, снова доведите до кипения и проварите ещё 3-5 минут. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью петрушки или укропа.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...