Лёгкий суп с брюссельской капустой и луком-пореем получается ароматным и мягким по вкусу. Овощной бульон подчёркивает свежесть овощей, а зелень делает блюдо ещё ярче.
Брюссельскую капусту промойте и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты, затем откиньте на сито. Лук-порей тщательно промойте и тонко нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Лук-порей и брюссельскую капусту слегка спассеруйте 3-5 минут на слабом огне, не допуская сильного подрумянивания.
В кипящий грибной бульон, овощной отвар или воду положите подготовленные овощи и картофель. Варите суп при слабом кипении 15-20 минут до мягкости картофеля и капусты. В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...