Простой крестьянский суп с капустой, картофелем и овощами получается лёгким, ароматным и насыщенным. Овощной отвар и свежая зелень делают вкус особенно домашним.
Коренья и морковь нарежьте тонкими ломтиками, капусту - квадратами размером около 2-2,5 сантиметров, картофель - кубиками. Репчатый лук мелко нашинкуйте, помидоры нарежьте небольшими кусочками.
На сковороде разогрейте растительное масло и слегка спассеруйте лук, морковь, репу и корень петрушки до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
В кастрюле доведите до кипения грибной бульон, овощной отвар или воду. Положите капусту и снова доведите до кипения. Затем добавьте пассерованные овощи и картофель. Варите суп на умеренном огне 20-25 минут до готовности овощей.
За 5-10 минут до окончания варки добавьте помидоры, соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим со сметаной и свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...