Насыщенный домашний борщ с капустой, свеклой и овощной заправкой получается ароматным и ярким. После настаивания вкус становится более глубоким, а чеснок добавляет характерную пряную нотку.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой или небольшими квадратиками. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
В кастрюле доведите воду до кипения, посолите и добавьте картофель. Через 5 минут положите капусту, лавровый лист и немного чёрного перца. Варите на умеренном огне.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и свеклу. Тушите овощи под крышкой 10-15 минут, при необходимости добавляя немного воды. Для сохранения яркого цвета в конце тушения добавьте лимонную кислоту.
Переложите овощную заправку в кастрюлю и варите борщ ещё 10 минут до полной готовности овощей. В конце приготовления добавьте чеснок. По желанию летом можно добавить свежие помидоры, обжарив их вместе с овощами. Снимите борщ с огня и дайте настояться не менее 30 минут.
Подавайте борщ горячим со сметаной и свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...