Картофельный суп с сушёными грибами получается густым, ароматным и насыщенным. Обжаренные грибы с луком и морковью делают вкус более выразительным, а мягкая картофельная основа придаёт супу домашний характер.
Сушёные грибы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 2-4 часа. Затем отварите их в той же воде около 30 минут после закипания. Готовые грибы откиньте на сито, грибной отвар аккуратно процедите через марлю или мелкое сито.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте грибы вместе с луком и морковью на растительном масле 5-7 минут до мягкости овощей и появления аромата.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Разомните картофель в пюре, постепенно вливая процеженный грибной отвар до консистенции жидкой сметаны. Добавьте обжаренные грибы с овощами, посолите, поперчите и прогрейте суп 5 минут на слабом огне, не доводя до сильного кипения.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...