Лёгкие щи из молодой крапивы и щавеля получаются яркими, ароматными и по-весеннему свежими. Картофель и овощи делают суп сытным, а сметана мягко подчёркивает вкус зелени.
Молодую крапиву тщательно переберите и промойте. Опустите листья в кипящую воду на 2 минуты, затем откиньте на сито и мелко порубите. Щавель промойте, обсушите и нарежьте полосками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и варите 10 минут. Затем добавьте морковь, лук и подготовленную крапиву. Варите щи при умеренном кипении около 15 минут до мягкости овощей.
За 5-10 минут до готовности добавьте щавель и соль по вкусу. Перед подачей положите в тарелки немного сливочного масла и сметану.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...