Варят картофель, как правило, на пару или в воде, подбирая клубни одинаковой величины и одного сорта. Закладывают картофель в кипящую воду, чтобы она покрывала клубни не более чем на один сантиметр и плотно закрывают посуду крышкой.
Молодой картофель очистите и подберите клубни примерно одинакового размера для равномерного приготовления. В кастрюле доведите воду до кипения и выложите картофель так, чтобы вода покрывала его не более чем на 1 сантиметр. Варите под крышкой при слабом кипении 20-30 минут.
За 10-15 минут до окончания варки добавьте соль. Готовность проверьте ножом или вилкой - картофель должен стать мягким, но сохранять форму. Отвар слейте, затем оставьте картофель в горячей кастрюле без воды на 2-3 минуты, слегка встряхивая посуду для подсушивания и более выраженного аромата.
Подавайте картофель горячим, полив растопленным сливочным маслом или добавив сметану. По желанию отдельно можно подать луковый, грибной или сметанный соус.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...